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春季养生多吃4种青色食物，都是养生专家的选择！你都吃对了吗？
蔬菜的养生功效，大家一般都是认可的，蔬菜之所以能够养生，是因为蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，能为我们人体提供所需的营养物质，还能有效增强人体的抵抗力和免疫力，甚至还有延年益寿、防病治病的效果。
春天吃这类青色食材：菠菜
菠菜是春天的当季蔬菜，带有胡萝卜素、钙、铁、钾、维他命、胡萝卜素、叶酸片等营养元素。能润肺、益气养血止血方法、清热解毒除烦、具备不错的护肝、益气养血、补阴等功效，尤其是小菠菜。
留意：菠菜带有盐酸，吃完危害身体对钙的消化吸收，因而，烹制菠菜前一般应先灼水时再进行烹制，那样可以降低盐酸含量。
春天吃这类青色食材：西兰花
西兰花是十字花科蔬菜的意味着，每100克西兰花，含维生素D1202mg、胡萝卜素7210微克。在各种蔬菜中含量排行靠前，适度填补胡萝卜素，有利于维护人体免疫系统免遭氧自由基分子结构的进攻，并具备显著的免疫增强功效。
春天吃这类青色食材：韭菜
韭菜是最受我们喜爱的一种青色蔬菜水果了，韭菜有一种独特的温度，来自硫酸盐，可以在春天具有春天抑菌预防疾病的功效。
除此之外吃韭菜可以提高身体的肠胃之气，对肝脏功能也是有好处。因而韭菜自古以来就会有“春菜第一特色美食”的称赞。
韭菜是春季营养成分高，且特别适合服用的时令蔬菜，韭菜含有充足的膳食纤维，能高效防止严重便秘问题。并且韭菜有通阳补气补血的实际效果，男人可以多吃。春季吃韭菜能合理医治和防止尿频尿急出冷汗、发烧感冒、消化不好等问题。但韭菜不容易被肠胃消化吸收，因此肠胃孱弱的人应当尽量避免吃韭菜。
冬吃萝卜夏吃姜，春天养生吃什么呢？
随着现在的生活水平提高，越来越多的人比较重视养生，民间有这样一种说法就是冬吃萝卜夏吃姜，那么春天的时候养生应该选择多吃一些绿色萌芽的食物，这样是非常利于人体生肌的萌动和生长。
一、春天养生吃哪些绿色萌芽的食物？
1、绿豆芽。绿豆芽是非常适合春天食用的一种蔬菜，而且绿豆芽有着养生的作用，另外绿豆芽还有软化血管预防心脑血管疾病的作用。其实除了吃绿豆芽之外，黄豆芽也是非常不错的，因为黄豆芽含有的一些物质可以起到降血压保护皮肤的作用，而且经常吃绿豆芽，还可以防止牙龈出血。
2、春笋。春笋的肉质非常的鲜美，而且营养的价值非常的高，因为春笋中含有人体所需要的很多种物质，比如说脂肪氨基酸以及蛋白质等等，另外春笋中还有非常丰富的氮类物质，可以帮助人体健脾开胃，并且可以起到改善食欲的作用，春天的时候多吃一些春笋，还有增强抵抗力的作用，另外春笋里面的氨基酸可以有效的帮助身体内的蛋白质合成，从而可以提高人体的免疫能力。
二、春天养生需要注意什么？
很多人都知道春捂秋冻，但是很多年轻人总是觉得自己的火力非常的旺，所以早早的就穿起了单衣或者是单鞋，其实这种做法是不对的，但是又有些老人或者是小孩在春天的时候容易捂过头，比如说捂出了汗也不舍得服，其实这两种做法都是不对的，而且在春天的时候养生，在饮食方面也需要注意，尽量不要吃太酸的或者是太辣的食物，而且室内要注意通风，因为春季通风要比任何的季节都非常的重要，所以家里应该保证每天通风两次，每次至少10分钟左右，最佳的通风时间最好选择在日出后和日落前。
十三道适合春天吃的养生菜，做法教程分享给大家
初春天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥。春天是非常关键的 养生 季节，大家平常可以多补充营养丰富的蔬菜，让身体的营养结构更均衡。此时的蔬菜是最营养，最鲜嫩的，你知道春天吃什么菜好吗？
1、香椿
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法。每年农历三月份，正是香椿芽上市的大好季节。香椿入馔，不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。
准备材料:鸡蛋4个，香椿，盐，味精，鸡精，胡椒粉，生粉。香椿煎蛋
制作过程
1，香椿切末，碗中打四个鸡蛋加入香椿调盐，味精，鸡精，胡椒粉。最后加点生粉搅拌备用。
2，锅留底油倒入煎蛋小火慢煎两面熟即可然后改刀摆盘即可。
2、鱼腥草
鱼腥草，又名折耳根，味辛，性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。常用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
凉拌鱼腥草准备材料:鱼腥草，蒜蓉，小米辣，干辣椒，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油。
制作过程
1，将鱼腥草老的一头剪掉，留下嫩的一头，清洗干净，用凉白开水泡十分钟。
2，将泡好的鱼腥草供干水分撕成段加蒜末，小米辣，盐，糖，味精，生抽，蒸鱼豉油，陈醋，香油搅拌，撒入干辣椒淋热油即可。
3、茼蒿
茼蒿，又叫菜、安南草，为菊科植物野茼蒿的嫩茎叶。战争年代，冯白驹将军率领的琼崖纵队，能在五指山区坚持斗争23年红旗不倒，靠的就是这种野菜充饥，故名“菜”。
清炒茼蒿准备材料:茼蒿，蒜末，盐，味精，鸡精。
制作过程
1，锅留底油下入蒜末偏香下入茼蒿炒制熟透，淋明油即可。
4、鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
上汤鸡毛菜准备材料:鸡毛菜，皮蛋，火腿，腊肉，口蘑，盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁。
制作过程
1，皮蛋切丁，火腿肠切丁，口蘑切片。腊肉切片。
2，锅入水烧开下入鸡毛菜加一勺盐，淋明油装盘。
3，锅留底油下入腊肉偏炒，下入皮蛋，火腿肠，口蘑，偏炒加水大火烧浓白调盐，鸡精，胡椒粉，鸡汁倒入鸡毛菜上即可。
5、萝卜
关于萝卜，想必不用我们多言，大家对它可是宠爱有加，无论是哪种萝卜，那都是兼具药用和食用的双重价值。因此，面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，用它们就可以解决。因为萝卜纤维素含量较高，因此能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。
萝卜炖龙骨准备材料:白萝卜，猪骨，姜，葱。盐，鸡精，料酒，胡椒粉。
制作过程
1，猪骨白萝卜加料酒过水加冲凉。
2 ，高压锅中加水倒入猪骨白萝卜加姜片压13分起锅调盐，鸡精，胡椒粉，装入砂锅中撒葱花即可。
6、豆芽春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。吃豆芽最好尽量保持其清淡的性味，最好焯一下就出锅；即使要下锅，也一定要急火快炒，尽量减少维生素的损失。也可以和肉末一起汆汤。
小炒豆芽
准备材料:豆芽，肉片，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。
制作过程
1，豆芽过水冲凉备用。
2，锅留底油下入五花肉偏炒下入蒜片，小米辣，下入豆芽调，盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，翻炒装盘。
7、荠菜荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。
荠菜煎鸡蛋饼准备材料:荠菜，鸡蛋，面粉，盐，味精，胡椒粉。
1，荠菜切末加入鸡蛋，面粉搅拌调盐，味精，胡椒粉，
2，锅留底油下入荠菜鸡蛋糊放锅中煎熟即可。
8、芹菜芹菜绝对是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片或榨汁，味道更是劲道十足，食疗药性较强。
芹菜炒肉丝准备材料:芹菜，肉丝，蒜片，干辣椒，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油。
制作过程
1，芹菜切段，肉丝，蒜片。
2，锅留底油，下入肉丝偏炒下入蒜片，干辣椒，芹菜偏炒调盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。
9、春笋春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和 美食 家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
干锅腊肉炒春笋准备材料:春笋，腊肉，酸菜，蒜，小米辣，姜，耗油，生抽，鸡精，味精，糖，胡椒粉，老抽，辣鲜露，蒜苗，洋葱丝，青杭椒圈。
制作过程
1，春笋过水加点点嫩肉粉在滑油
2，锅留底油下入腊肉偏炒加蒜片姜立小米辣青红杭椒圈酸菜立偏炒加耗油生抽下入春笋调鸡精味精一小勺糖胡椒粉老抽翻炒撒蒜苗调辣鲜露翻炒即可
10、莴笋莴笋 莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。
莴笋炒肉片准备材料:莴笋，黑木耳，红椒，盐，糖味精，鸡精。
制作过程
1，莴笋切片，红椒切菱形片。木耳泡好。肉切片。
2，锅留底油下入肉片偏炒，下入蒜片小米辣，下入莴笋，红椒，黑木耳偏炒调盐，糖，味精，鸡精，翻炒装盘。
11、生姜
现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶：过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。
12、春韭春日尝鲜，首推春韭。春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
春韭炒河虾准备材料:春韭，河虾，蒜片，小米辣，盐，糖，味精，料酒，胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油，
制作过程
1，河虾过水冲凉。
2，锅留底油下入河虾偏炒下入蒜片，小米辣偏炒下入春韭调，盐，糖，味精，料酒胡椒粉，生抽，蒸鱼豉油翻炒装盘。
13、菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说的“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
清炒菠菜准备材料:菠菜，蒜末，盐，味精，鸡精。
制作过程
1，锅留底油下入蒜末偏炒下入菠菜调盐，味精，鸡精，翻炒淋油装盘即可。
春季有哪些健康又营养的养生美食值得推荐？
春季是一个非常适合养生的季节，有很多健康又营养的美食可以食用。以下是一些值得推荐的春季养生美食：
蔬菜水果沙拉：在春季，各种水果和蔬菜开始上市，可以制作成色彩缤纷、口感爽脆、营养丰富的沙拉。
绿豆汤：春天气温变化大，人容易感冒，喝一碗绿豆汤可以清热解毒、去火除湿，还能滋润肌肤。
紫菜蛋花汤：紫菜蛋花汤味道鲜美，富含蛋白质、矿物质和维生素，能够提高免疫力，防止感冒等疾病。
红薯燕麦粥：红薯和燕麦都是很健康的食材，可以制作成为营养丰富的粥，既美味又有营养。
糯米藕片：将糯米和藕片一起烹制，口感嫩滑，而且糯米还能够滋阴润燥，对缓解口渴有很好的效果。
总之，春季养生美食应该以新鲜、清淡、多样的方式为主，这样可以更好地满足人体的营养需求，增强身体健康。
糯米藕片
红薯燕麦粥
紫菜蛋花汤
绿豆汤
蔬菜水果沙拉