1、猪后腿瘦肉用白酒，盐生抽腌好。
2、热锅下少许油，把蒜爆香。
3、待蒜呈金黄色，加入切成薄片的苦瓜翻炒。等苦瓜稍熟时加入适量鲍汁，继续翻炒至八成熟。
4、加入腌好的瘦肉，翻炒至全熟。如果不确定是否熟透，可盖上盖子稍微闷一下。