多吃苦瓜有什么好处_苦瓜泡水喝有什么好处
【你可能不知道】
苦瓜这样的蔬菜，大家一定不陌生，味道非常苦，但是大家对于苦瓜的功效可能不是很了解。苦瓜又被称为“锦荔枝”，为葫芦科植物。本不是一种本土植物，原产地位于印度。古代时被称为“南番”，明末时期传入我国。其籽实大，外壳上有瘤状的突起物。成熟的苦瓜往往都是开裂的。品质良好的苦瓜瓜形大，瓜肉厚，苦中带甜，这样的瓜是苦瓜中的上品。
苦瓜在蔬菜之中以苦而得名，一直是人们在夏季经常食用的蔬菜。苦瓜的表面有非常明显的瘤皱，形似癞，所以我们也将其称为“癞瓜”。在我国的江西、广东、广西、湖南、湖北等地，苦瓜栽培普遍。
【为什么要吃】
苦瓜的营养非常丰富，不仅含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素、无机盐等普通营养成分，还含有苦瓜甙、苦瓜素等特殊成分。具有解劳乏、退热消炎、清心明目、抗癌、减肥的作用，可以调节血脂，提高免疫力，降低人体内的血糖含量，对糖尿病有改善作用。
苦瓜性味寒苦，含有丰富的维生素C，每百克之中就有84毫克，约为丝瓜的10倍，位于瓜类中的首位，被大家称为食疗的最佳选择，具有润脾补肾、补血滋肝、清火祛暑、明目清新、益气壮阳的作用。
苦瓜的苦味，主要是因为它含有抗疟疾的喹宁，而喹宁可以有效地抑制过于亢奋的体温中枢神经。因此，苦瓜解毒清热的作用非常明显。
苦瓜中脂蛋白的含量非常丰富，可以促进人体杀灭癌细胞，经常食用可起到提高免疫力的作用。同时有助于皮肤伤口的愈合，所以常吃苦瓜可以增强皮层的活力。
苦瓜的降糖作用非常明显，比较适合糖尿病患者食用。
【应该怎么吃】
苦瓜味道微苦，可以炒食或是煮水喝，能刺激胃液的分泌量，令人食欲大增，防暑清热。
将苦瓜切片晒干，用来泡水喝，对发热有显著的疗效。
鲜苦瓜捣烂外用，可以祛除一些体表疮疖。夏天儿童身上容易起痱子，将苦瓜切片擦拭身上的痱子，能够促进痱子早日康复。
苦瓜性味苦寒，食用的主要方法就是炒食或水煎服，对燥热病有治疗作用，或与西瓜翠衣(西瓜皮)同用，可以起到清热解暑的作用，对中暑有缓解作用。生苦瓜捣成汁，或与野菊花、桑叶可以起到降肝火的作用，而且对清热痢疾也有缓解的作用。
烹饪苦瓜简单容易。苦瓜的做法非常多，最容易的方法就是生吃。
苦瓜最大的缺点就是它的苦味。食用的时候，先将苦瓜切开，先用盐腌制一段时间，然后炒食，可以减少其中的苦味，同时也能保留原有的风味。先把苦瓜切开，在开水之中浸泡片刻，然后捞出来烹制，也能减少苦味。在烹饪苦瓜的时候，可以采用煎、煸、烧、炒、拌，素吃或荤吃，都能让它非常清香，似苦犹甜，在夏季多吃苦瓜，健脾开胃，最适合调理小儿厌食症。
【一定要知道】
在挑选苦瓜的时候，我们可以从外皮、形状、色泽和重量这四个因素考虑。长势良好的苦瓜比较饱满，色泽翠绿，多汁肉厚，口感脆嫩。
外皮：苦瓜的外皮上的颗粒越大说明越饱满，表明苦瓜的味道好，反之颗粒较小的，瓜肉相对而言就比较薄，口感差。
形状：苦瓜外形与大米粒很相似，两头是尖的，而且整体较直，这样瓜较为优秀，反之较差。
色泽：好瓜的颜色比较翠绿，如果颜色发黄，则表明苦瓜已经老了或是营养缺失。
重量：挑选苦瓜的时候必须称称重量，重量最好以500克为宜，过重过轻都不好。